Let op! Internet Explorer wordt niet meer ondersteund. Hierdoor kan de website mogelijk niet goed functioneren, gebruik een alternatieve browser om optimaal gebruik te maken van deze website. Klik hier om een alternatieve browser te downloaden.

Ingrediënten

1 Ui
1 Liter Babyboullion (zie recept in de Happje App)
1 Eetlepel Paprikapoeder
2 Paprika's
2 Teentjes Knoflook
2 Eetlepels Olijfolie
200 Gram Kipfilet
250 Gram Ongekookte risotto
250 Gram Champignons
4 Eetlepels Truffelolie
Koemelkvrij, pindavrij en eivrij

Controleer altijd de verpakkingen van alle gebruikte ingrediënten op koemelk, pinda en ei. Dit kan per product verschillen. Raadpleeg bij twijfel een specialist of neem contact op met de fabrikant van het product.

Truffel risotto met kip
Meer Happjes?

Download onze app vol recepten en laat je kindje happje voor happje kennismaken met gezond eten.

Download on the App Store Ontdek het op Google Play Download de app hier

Bereidingswijze

Voor dit recept kun je ook gegrilde kippenbouten gebruiken van de slager. Vraag even na of deze gemarineerd is met zout. Het scheelt je wat tijd en is heel lekker voor dit recept! Snijd het vlees van de bouten af, snijd in kleinere stukjes en voeg toe wanneer de risotto bijna klaar is zodat het even goed mee kan verwarmen

  1. Marineer de kip met de paprika kruiden en olie en zet even opzij
  2. Verwijder de schil van de ui en snipper fijn. Pel twee teentjes knoflook en leg opzij. Snijd de champignons in plakjes. Was de paprika en snijd in blokjes
  3. Fruit de ui in een scheut truffelolie en voeg de risotto toe. Pers de tenen knoflook uit
  4. Voeg beetje bij beetje de babybouillon (of natriumarme bouillon) toe, tot het steeds goed is opgenomen
  5. Bak intussen in een koekenpan de champignons met de paprika
  6. Grill de kipfilet in een grillpan en keer regelmatig. Wanneer de kipfilet gaar is snijd je ze in kleinere stukjes. Voeg toe aan de risotto samen met de champignons en paprika en meng goed door elkaar

Voeg voor jezelf 1 theelepel truffelpasta en wat parmezaanse kaas toe aan je bord, voor een optimale smaak. Een echte aanrader bij dit recept! 

Bewaaradvies

Dit gerecht kun je 2 dagen bewaren in de koelkast, en blijft tot 3 maanden goed in de vriezer.

In samenwerking met een gecertificeerd kinderdiëtist

Miriam en Lianne

In samenwerking met een gecertificeerd kinderdiëtist

Happje biedt precies de recepten en tips die wij als kinderdiëtisten graag terug zien. En dat in een handige app!

Maak kennis met de gezondste én lekkerste recepten voor jouw kindje of je (hele) gezin! Met Happje weet jij zeker dat alles klopt en zet je in een handomdraai een gezonde maaltijd op tafel. Iedereen blij! Wij verzorgen de recepten, jullie genieten aan tafel!

Path Copy 3
Lianne Hartman kinderdiëtist ziekenhuis